がんばらにゃ2013年1月号

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2013.1月号8切りはなして保管してね！がんばらにゃおすすめレシピ風邪予防メニュー体を温めてパワーアップ古くから冷えはあらゆる病気の原因になると考えられています。体温が下がるということは、免疫力を低下させ、病気にかかりやすくなるということ。だからこそ、体を温める食生活と生活習慣が大切なのです。大豆は粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ１を熱して大豆を入れ、中火で炒める。【A】を順に加えて下味をつけ、取り出す。豆腐は2ｃｍ角に切る。鍋に湯を沸かし、塩少々入れて沸騰直前に弱火にして、豆腐を入れて静かに茹で、ざるに上げて水気をきる。　のフライパンをサッと拭き、サラダ油小さじ2と【B】を入れて弱火で炒める。香りがたってきたら【チキンスープ】、 の大豆、 の豆腐を加え、酒、こしょう少々で味を調え、中火で煮立たせる。ねぎを加えてサッと煮て、煮立ったら火を止めて、【水溶き片栗粉】を加えて、よく混ぜる。再度火をつけて煮立て、とろみをつける。2413112・ 大豆（ドライパック） ………………１缶（140ｇ）・サラダ油…………小さじ1・木綿豆腐……2丁（600ｇ）・塩………………………少々・サラダ油…………小さじ2・酒…………………大さじ2・こしょう………………少々・長ねぎ（みじん切り）…１本【A】・酒…大さじ１ ・しょうゆ…小さじ１強・甜麺醤……………………大さじ１強・豆板醤…大さじ１ ・豆鼓醤…小さじ１・にんにく（すりおろし）……小さじ1/2【Ｂ】精進マーボー豆腐まいたけと小松菜のガーリック炒め材料（4人分）作り方まいたけは石づきを切り、ほぐす。小松菜は4ｃｍ長さに切る。フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火で熱し、香りがしっかり立ったら火を強め、まいたけ、小松菜の茎の部分を入れて炒める。色鮮やかになったら小松菜の葉部分を加えてざっと混ぜ、酒をふってふたをして30秒ほど蒸し焼きし、塩、こしょうで味を調える。仕上げにしょうゆをふって香りづけする。213・まいたけ…2パック　・小松菜…………1束　・にんにく（みじん切り）…2片・ごま油……大さじ１　・酒……………大さじ1　・塩・こしょう……各適量・しょうゆ………少々材料（4人分）作り方11● にんにくの硫化アリルと、とうがらしのカプサイシンには ともに血流をよくする働きがあります。 　で香りがたつまで炒めるのが美味しさのポイント。● とろみをつけると体の中で温かさを持続します。 水溶き片栗粉は、火を止めてから加えるとダマになりにくく、 きれいに仕上がります。3ポイントポイント● きのこに含まれるβグルカンは、免疫を活性化させるといわれる注目の成分です。● きのこに足りないビタミンA・E・Cを多く含む小松菜でパワーアップ！ まいたけのβグルカンはとくに吸収されやすいので、毎日活躍させてくださいね。・水…………………360ｃｃ・ 鶏がらスープ……… ……………１袋（3.5ｇ）・水………………大さじ2・片栗粉…………大さじ2【チキンスープ】【水溶き片栗粉】