がんばらにゃ2014年1月号

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2014.1月号8▼▼寒さや風邪に負けないように、冬の根菜類やスパイス、発酵食品を上手に取り入れて、心も身体も芯からぽかぽか温めましょう。材料（4～6人分）作り方材料（4人分）作り方4・ 鶏もも肉 ………………… 2枚・大根……………………… 1/2本・　　有機生芋板こんにゃく ………………………………1枚・しょうが………………… 1かけ・大根葉 …………………… 適量・サラダ油 ………………小さじ2※味の母は酒・みりんを　各大さじ2でもよい【A】・しょうゆ………… 大さじ2・　　味の母 …… 大さじ3豚肉と白菜のロール煮鶏もも肉は一口大に切る。しょうがはせん切りにする。こんにゃくは一口大にちぎり、下茹でする。大根は大きめの乱切りにする。大根葉は塩少々入れたお湯でさっと湯がき、小口切りにして固くしぼっておく。フライパンにサラダ油としょうがを入れて熱し、香りが出たら、鶏もも肉を皮目から入れてこんがりするまで炒める。大根とこんにゃくを加えて炒め、水をひたひたに注ぐ。煮立ったらアクを除き、Aを加え、ときどき混ぜて汁気がなくなるまで煮る。器に盛り、大根葉を散らす。24513・白菜 ………………… 4枚・豚ばら薄切り肉………8枚・塩・こしょう ………… 少々・薄揚げ ……………… 2枚・片栗粉 ………………適量【煮汁】・だし汁…………… 300cc・みりん…………… 大さじ1・しょうゆ…………大さじ1・塩 …………………… 少々白菜は軸の内側に、包丁で横（繊維を切るように）に筋を入れ、熱湯で茹でる。薄揚げは、油抜きをして半分に切る。豚肉は塩・こしょうを振っておく。白菜が冷めたら、水気を拭いて軸に切り込みを入れた方を下にして広げ、内側に片栗粉を薄くふる。豚肉、油揚げの順にのせ、軸の部分からしっかり巻き、両端を内側に折り込む。鍋に煮汁を煮立て、 を並べて落しぶたをし、約20分煮る。1鶏と大根、こんにゃくの炒め煮身体を 　　　料理温めるぽかぽか451巻きやすくなります342切りはなして保管してね！がんばらにゃおすすめレシピ