がんばらにゃ2014年6月号

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がんばらにゃおすすめレシピふるさとの82014.6月号8信田巻き初夏の食材を使った伝承料理やアレンジメニューです。素材のおいしさをお楽しみくださいね。材料（4人分）・小麦粉または米粉……………少々・　　ハーツ国産大豆うすあげ…2枚・ごぼう…………………………1本・人参………………小1本（100ｇ）・いんげん………………………8本・かんぴょう…………25cm×4本作り方かんぴょうは水で洗い、ぬるま湯につけておく。うすあげの幅に合わせてごぼう、人参、いんげんを切っておく（ごぼうの太い部分は、縦4等分にし、水につけてアク抜きをしておく）。【Ａ】をボウルに入れ、よく混ぜる。うすあげは熱湯をかけて油抜きし、三方端を切り、大きく１枚に開く。一端を残して全体に小麦粉を振り、　を半量ずつ平らに塗りつけ、　のごぼう、人参、いんげんを芯にして巻き込み、かんぴょうで2箇所縛る。《八方だし汁》を煮立て　を入れ、煮立ったら弱火にし、しっとりと煮含める（約15～20分）。12342145454そら豆とわかめのかき揚げ材料（4人分）・そら豆………………………………正味170ｇ・　　ハーツいわて真崎カットわかめ…5ｇ（乾燥）・サラダ油……………………………………適量・塩……………………………………………適宜・クッキングシート………………5cm角を適量・卵…………1個・水………80cc・天ぷら粉…60g・天ぷら粉…大さじ1☆作り方そら豆はさやから出し、塩を加えた熱湯でさっと茹でて皮をむく。ビニール袋に、　と乾燥わかめ、天ぷら粉大さじ1を入れ、混ぜる。ボウルに☆の水と卵を溶き、天ぷら粉を入れ混ぜる。さらに、　を入れ、軽く混ぜる。サラダ油を170℃に熱して、　をスプーンですくって、クッキングシートの表面にのせ、そのまま揚げる（揚げている途中にシートがはがれたら取り除く）。1234213144信田巻きとは… 油揚げに野菜などいろいろな具材を入れ　　　　　　　 蒸したり煮たりする料理です。・鶏ひき肉………300ｇ・塩・こしょう………少々【Ａ】《八方だし汁》・だし汁……………800cc・薄口しょうゆ………50cc・　　味の母………大さじ2（または酒・みりん各大さじ1）