がんばらにゃ2015年1月号

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奥越コープの会 きらめきファームの会より今月のレシピ9…ハーツ・　　　　　　…宅配サービスたんぽぽ便　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。 ※製造国の表示のないものは国内製造です。…ハーツ・　　　　　　…宅配サービスたんぽぽ便　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。 ※製造国の表示のないものは国内製造です。宅鶏がらから抽出したエキスをベースにコクのある味わいに仕上げました。顆粒タイプ。販売元/日本生協連ふりかけながらまぜるだけで、とろみをつけることができます。100％北海道産ばれいしょ。販売元/日本生協連ハ宅〈毎週企画〉宅〈次回1月3・4回 （ふくい～な）〉ハ宅〈次回2月1回〉パリッとした皮の食感とジューシーなおいしさが人気！発色剤を使用せず素材の色を生かした無塩せきです。販売元/日本生協連肉質が緻密で甘味があり、炊き上がりが早く、味がしみ込みやすいのが特長です。生産者/山岸農園（あわら市）山岸さんのあじまるみ大根ポークウィンナー顆粒片栗粉とろみちゃん大野きらめきにある畑で野菜を作り、収穫した野菜を使って料理教室を開催しています。（今回のレシピは2013・2014年度の大根の料理教室で紹介したメニューです。）畑仕事は大変ですが、収穫の喜びは何ものにも変えられず心地よい汗をかいて活動しています。大根菜めし大根あべかわ材　料（4人分）・大根………10cm程度（500ｇ程度）・豚挽き肉………………………100ｇ・しょうがのみじん切り………1片分・　　顆粒片栗粉とろみちゃん…適量（または水溶き片栗粉…各大さじ1）・水………………2カップ・　 鶏がらスープ…1袋・ごま油…………お好みで・醤油・酒…………各大さじ2 ・砂糖…………小さじ2・豆板醤…………………小さじ1（お子さん向けには味噌）【A】材　料（4人分）・大根菜（茹でた状態で） ………………100ｇ程度・卵……………………2個・にんじん………3cm程度・温かいご飯………4杯分・ごま油………大さじ1/2・塩…………………少々・白炒りごま…………適量作　り　方大根菜は、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で冷水にとり、水気をしぼってから細かく刻む。卵は、お好みの味付けで炒り卵を作っておく。にんじんは、細切りにする。フライパンにごま油を熱し、　、　を炒め、塩で味付けする。ボウルに温かいご飯と　、　、白炒りごまを入れ、混ぜ合わせる。123451324材　料（4～5人分）・大根…………5cm程度・片栗粉……100ｇ程度・黒砂糖………たっぷり・きな粉………たっぷり作　り　方大根の皮をむき、スライサーで薄く切る。　の両面に片栗粉をたっぷりつけて、熱湯でしゃぶしゃぶする。　に黒砂糖ときな粉をつける。12312ハ宅〈毎週企画〉鶏がらスープ現在メンバー募集中です！麻婆大根マーボー作　り　方大根は皮をむき2cm角に切る。フライパンを熱し、豚挽き肉としょうがを炒める。　に大根を炒め合わせ、水と鶏がらスープを加える。煮立ったら弱めの中火にし、アクをとりながら10分程度煮る。大根がやわらかくなったら、【A】を入れ、落し蓋（アルミホイルやクッキングシート可）をして15分煮る。顆粒片栗粉とろみちゃん（または水溶き片栗粉）を入れ、ひと煮してとろみがついたら出来上がり。お好みでごま油を！123245葉付き大根が　　 手に入った時に