がんばらにゃ2015年2月号

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882015.2月号あらかじめ塩麹に漬け込んであるので下準備を時短！塩麹のはたらきでむね肉もしっとりやわらかく仕上がります。下味をつけていない鶏肉を使用する場合は、1枚を一口大に切り、塩麹（大さじ1）をもみ込んで冷蔵庫で半日ほどおき、米粉または小麦粉をまぶしてください。産地、飼育方法が明確なハーツこだわりの鶏肉ですうまみ旨産直鹿児島県産（3～4人分）材　料材　料・　　塩こうじ仕込みの 産直旨味鶏からあげ（むね肉）…1袋（300ｇ）★解凍しておく・玉ねぎ……………………………………………中1個（200ｇ）・　　廣田さんの雪の下にんじん………………1/2本（100ｇ）・　　吉村さんのとみつ金時……………………小1本（100ｇ）・　　中橋さんのほうれん草………………………………50ｇ・ブラウンマッシュ……………………………………………8個・オリーブオイル………………………………………大さじ1.5・バター………………………………………………………10ｇ・ローリエ……………………………………………1枚（あれば）・水…………………………………………………………400㎖・　　やさしい味わい福井県産牛乳……………………300㎖・米粉……………………大さじ2（米粉の代わりにルウでも可）・塩・こしょう…………………………………………………少々作　り　方作　り　方玉ねぎ、にんじん、さつまいもは一口大に切る。さつまいもは水にさらしておく。ほうれん草は茹で、3ｃｍ程度に切る。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、解凍した鶏肉を焼き目がつくまで焼く。厚手の鍋にバターを溶かし、　の野菜とマッシュルームを炒める。　の鍋に　を入れ、水400㎖とローリエを加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。牛乳に米粉を混ぜ合わせる（ルウを使用する場合は、牛乳の後にルウを入れる）。　の火力を弱火にし、　を加え時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮る。ほうれん草を加え、仕上げに塩・こしょうで味を調える。312415436576533　　塩こうじ仕込みの産直旨味鶏からあげを使って米粉のクリームシチュー宅〈次回2月3回、 3月1回・3回 （ふくい～な）〉塩こうじ仕込みの産直旨味鶏からあげ（むね肉）販売元/県民せいきょうハ宅〈毎週企画 （ふくい～な）〉やさしい味わい福井県産牛乳販売元/県民せいきょう中橋さんのほうれん草生産者/中橋農園（福井市）宅〈次回2月3回～ 3月4回は毎週 （ふくい～な）〉ハ宅〈次回2月3・4回、3月1回 （予定）（ふくい～な）〉廣田さんの雪の下にんじん生産者/アグリシェアリング　　　　　　（大野市）宅〈次回2月3回～3月3回は毎週 （ふくい～な）〉吉村さんのとみつ金時生産者/フィールドワークス （あわら市）ブラウンマッシュ生産者/扇港興産宅〈次回3月2回 （ふくい～な）〉ハがんばらにゃおすすめレシピたんぽぽ便のチラシ「ふくい～な」では、地場商品や県民せいきょう開発商品を毎週約150品企画しています。今回は、ふくい～な取り扱い商品の便利な使い方を紹介します。みなさんのおすすめの使い方も教えてね～！の商品を使ってを作ってみよう