がんばらにゃ2015年5月号

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春はわかめ漁の最盛期。新わかめの弾力のある歯ごたえや食感とみずみずしい風味、磯の香りを楽しみましょう。213わかめ、キャベツ、ニラはみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉、すりおろしたニンニクとしょうが、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。　に　を加えよく混ぜ、片栗粉を振り入れさらによく混ぜる。餃子の皮に　を包む。鍋に湯を沸かし餃子を入れ、浮き上がってから3分間茹で、付け合わせと一緒に皿に盛り付ける。ポン酢などお好みのたれにつけていただく。焼き餃子や、夏場は氷水でしめて、冷やし水餃子もおすすめ!123456作り方材料（4人分）・　　真崎わかめ（戻したもの）………………50ｇ・キャベツ……………………………………150g・ニラ…………………………………………1/2束・豚ひき肉……………………………………150ｇ・ニンニク（すりおろし）………………………1かけ・しょうが（すりおろし）………………………1かけ・片栗粉……………………………………大さじ2・餃子の皮（大判）………………………32枚程度・ポン酢などお好みのたれ……………………適量を食卓にわかめ入り水餃子水でさっと洗い流す。食べやすい長さに切ってサラダやわかめの刺身、みそ汁、麺類の具、酢の物などに。塩蔵わかめの戻し方★戻すと約3倍になります。水で充分に塩抜きをしてください。・酒……………………………………小さじ2・　　鶏がらスープ（顆粒）…………小さじ1・しょうゆ……………………………小さじ1・ごま油………………………………小さじ1・塩…………………………………小さじ1/2・砂糖………………………………小さじ1/2・こしょう…………………………………少々【A】＜付け合わせ＞・チンゲンサイ（さっと茹でる）……………1株・もやし（さっと茹でる）……………………1袋・　　真崎わかめ（戻したもの）……………適量・ブロッコリースプラウト（根を切る）……適量　の味わい12～3分水に浸し塩抜きする。243ザルにあげ、軽く水切りする。2015.5月号8