がんばらにゃ2015年12月号

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産直※※いずれも、糖度選別りんごの糖度は、年内14度ですが年明けは13度基準となります。※春巻きの皮を半分（三角）に切り、　をのせ、お好みでシナモンパウダーを振りかける。水溶き薄力粉を塗りながら隙間のないように巻いてとめる。フライパンに5ｍｍ程の油を中火で熱し、両面をこんがり揚げ焼きする。　のりんごに振りかける砂糖の量はお好みで調整してください。旬の　　りんごは甘みや酸味がしっかりしているので、砂糖をかけなくても十分美味しくいただくことができます。　　りんごは皮付きのまま4等分にスライスする。耐熱容器に　を入れ、砂糖を振りかける。ふんわりラップをかけて、レンジ（600W）で3分加熱する。食パンにマーガリンを塗り　をのせ、その上にピザ用チーズをのせてトースターで焼く。材料(1人分)作り方・　　りんご……1/4個　・食パン……………1枚 ・マーガリン…適量・砂糖…小さじ1/2程度　・ピザ用チーズ……適量材料(作りやすい分量)作り方・　　りんご……………1/2個　・さつまいも………………小1本（100ｇ）・レーズン………………30ｇ　・砂糖………………………………大さじ1・レモン汁…小さじ1/4程度　・シナモンパウダー…………お好みで少々・春巻きの皮……………5枚　・薄力粉……大さじ3　・水……大さじ3さつまいもは皮付きのまま1ｃｍ角に切り、水にさらす。　　りんごは皮付きのまま1ｃｍ角に切り、レモン汁を振りかけておく。耐熱容器に　と　を入れ砂糖をまぶし、ふんわりラップをかけてレンジ（600W）で3分加熱し、そのまま3分蒸らしてからレーズンを加え、全体を混ぜ合わせる。11222311233523445宅〈次回12月4・5回〉味わいの深い甘さと酸味の調和がとれたりんごをめざして、ミネラル肥料の投入を工夫しています。若い後継者が中心となって、土作りや剪定などの勉強会を開き積極的にりんご栽培に取り組んでいます。津軽の高糖度ふじりんご（糖度選別基準14度）宅〈次回12月3・4・5回〉今年は梅雨明け以降、天候にも恵まれ順調な生育でしたが、盆過ぎの降雨と曇天の日が９月上旬まで続き、生育は一時ストップしました。しかし９月中頃より天候も回復し順調に生育しました。蜜が十分に入ってから収穫したものを光センサーに1玉1玉通し、糖度選別をしています。信州の糖度選別ふじりんご（糖度選別基準14度）信州の糖度選別ふじりんご（糖度選別基準14度）青森県津軽産直組合佐々木　準人さん長野県信州産直組合のみなさんQ1Ａ1Q2Ａ2Q3Ａ3皮の表面がテカテカしていることがありますが…？品種によって違いはありますが、りんごは熟してくると、内部のリノール酸などが表面の物質と溶け合い油を塗ったような状態になります。リノール酸は不飽和脂肪酸の一種で、害はありません。りんごが熟してきたという食べ頃のサインです。蜜がないのですが…？蜜のピークは11月下旬～12月中旬で、それ以降は次第に分散して見えなくなります。また、個体によっては分散できずに、中で黒く変色してしまう場合があります（蜜腐れ）。変色した部分のみ取り除けば、召し上がれます。りんごの保存方法温度差のある場所では傷みやすいので、新聞紙に包みビニール袋に入れて、できる限り冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫に入りきらない場合は、温度が低く、温度変化の少ない場所で保存してください。いずれも農薬は慣行栽培の10％以上削減りんごＱ＆Ａ巻き方3りんごのチーズトーストりんごとさつまいものスイーツ春巻き産直産直産直産直産直産直…ハーツ・　　　　　　…宅配サービスたんぽぽ便　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。　※製造国の表示のないものは国内製造です。　※パッケージデザインが異なることがあります。宅9