がんばらにゃ2016年1月号

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定番メニューだけじゃ、もったいない！大根やさつまいもを使って、いつもと違ったメニューに挑戦してみませんか！？材料(4人分) ●大根…………直径7cm×長さ10cm程度●豚バラスライス…………………300g程度●人参………………………………………1本●出汁　　　　　　　　　　　　　 200㎖★あれば大根の葉　　　　　　　　　 適量【A】●砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ3●酒・しょう油・みりん　　　　 各大さじ2123456523大根は皮をむき、長さを半分に切ってから、縦に8等分に切る。人参は、食べやすい大きさに切る。大根の葉はさっと茹で、食べやすい長さに切る。大根に豚肉を巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。（脂が少ない部位を使用する場合は油を少量ひく。）フライパンを中火で熱し、全面に焼き色がつくように向きを変えながら焼く。　に　、　、出汁、【A】を加え落し蓋をし、沸騰したら弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。（途中アクを取る。）14566大根のあっさり角煮煮大根のもやしあんかけ作り方材料(4人分) ●大根　　　　　 10cm　 ●もやし　　　　　　1袋●水　　　　　　　 適量　 ●　　味パック…1パック●ねぎ（小口切り）　　　　　　　　　　　　　　適量●水溶き片栗粉　　 （水…大さじ2・片栗粉…大さじ1）【A】あわせておく●砂糖・酒・しょう油・みりん　　　　　　 各大さじ2●　 マヨネーズ（卵黄タイプ）…………………大さじ1●豆板醤……………………………………お好みで（少量）12343大根は皮をむき、1ｃｍほどの輪切りにし、十文字の切込み（隠し包丁）を入れる。フライパンに大根と　　味パックを入れ、水をひたひたまで入れ中火で煮る。大根がやわらかく煮えたら　 味パックを取り出し、もやしを加えさっと煮て、もやしに火が通ったら、煮汁を軽く切る。　に【A】を加え全体になじんだら、水溶き片栗粉を入れとろみがついたら火を止め、ねぎを散らす。作り方24豚の角煮は脂が気になる・・・、そんなあなたも大丈夫。しっかり旨味がしみた大根と一緒にいただきます。いつもの煮物も美味しいけれど、マヨネーズでコクをプラスすることで、しっかりとした味付けになり、ごはんが進みます。大根の葉は、栄養豊富な緑黄色野菜！捨てずにいただきましょう。2016.1月号8