がんばらにゃ2016年2月号

8/16

発酵食品や大豆製品を使った身体イキイキ健康メニューを紹介します。身体の中から美しく…、いつまでも女性の憧れですね！・鱈…………………………4切れ・オリーブオイル……大さじ1/2・酒…………………大さじ2～3 〈付け合わせ〉 マッシュポテト、ミニトマトなど・塩麹…小さじ2・バター……10ｇ・薄力粉……適量鱈は両面に塩麹を薄く塗り、ぴっちりラップをして冷蔵庫で半日くらい置く。鱈は塩麹をふき取らず、薄力粉を全体にまぶす。フライパンにオリーブオイルとバター半量を中火で熱し、鱈を加え焼く。カリッと焼けたら裏返し、残りのバターを加え風味をつける。酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。付け合わせと一緒に盛り付ける。 【Ａ】・白だし…………大さじ2　・酒………………大さじ21234・米………2合・水………適量・片栗粉………………大さじ1・1/3・絹豆腐……60ｇ・のり………適量・板湯葉……3～4枚・ねぎ…………適量米は炊く30分前に洗っておく。絹豆腐は軽く水を切っておく。板湯葉は食べやすい大きさに割り、ザルに入れさっと水をかける。炊飯器に米と【Ａ】、水を2合分まで入れ、片栗粉を加え軽く混ぜる。　に　と　をのせ、炊飯する。炊き上がれば湯葉や豆腐をほぐしながら混ぜ、器に盛り付けのりとねぎを散らす。123442356335鱈の塩麹ムニエル塩麹には脳の代謝に大切なビタミンＢ群や抗ストレス成分であるＧＡＢＡなど、アンチエイジングに大切な成分が多く含まれています。（4人分）材 料（4人分）（4人分）材 料（4人分）作り方作り方湯葉と豆腐の炊き込みご飯レシピ提供丹南きらめき栄養士 市村 由希焦げやすいので火力にご注意ください湯葉にはダイエットに適した栄養成分と乱れやすい女性ホルモンを安定させる作用があります。2016.2月号8