がんばらにゃ2016年4月号

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73菌種をつけてから収穫までには約110日もかかります。その間、温度・湿度・光を調整しながらじっくり育てられています。学習会では現物も見せていただきました。石突きのカットは1.5ｃｍ程度で十分です。ぎりぎりまで食べてくださいね！食べきれない場合は、石突きを切り落とし使いやすく切った状態で冷凍保存に。旨味成分も増しますよ。きのこが苦手な方には、1時間前に袋から出しておくと、きのこの香りがとび食べやすくなります。　　　　　　　　　　　　　　　　◆きのこ各種（ぶなしめじ・えのき茸・エリンギ）…150g◆ペーキングパウダー………………………大さじ1◆薄力粉…………200g　◆砂糖…………大さじ3◆無塩バター………50g　◆牛乳……………100cc◆黒ごま………大さじ1 ◆塩・こしょう……適量◆白ワイン……………………………………大さじ1材料(16個分) 作り方 きのこ入りスコーン112342354678きのこ各種は石突きを切り、1cm角程度の長さに切る。フライパンを弱火で熱し　 とワイン、塩・こしょうを加えしっかり水分を飛ばすように炒めておく。薄力粉、ペーキングパウダー、砂糖をあわせてふるい、細かく切ったバターを加え、手ですり合わせるようにして、さらさらにする（練らない）。　 に　 と、黒ごま、牛乳を加え粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜ合わせる。　 をラップにくるみ、冷蔵庫で30分以上ねかせておく。オーブンを190℃に予熱する。打ち粉（分量外）をして生地を半分にし、厚さ1.5cm程度の円形に伸ばし、三角形に8等分に切る。190℃のオーブンで約20分、こんがり焦げ目がつくまで焼く。◆えのき茸………150g　◆プレーンヨーグルト…500g◆砂糖……………100g　◆卵…………………………2個◆生クリーム……200g　◆米粉…………………大さじ3材料（18cm×18cmのスクエア型） 1231ボウルにザルを重ねキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ、ラップをかけ冷蔵庫で、2日程しっかり水切りしておく。（約200g程度になるまで。）えのき茸は石突きを切り、1分位湯通しし、温かいうちにミキサーでペースト状にする。オーブンを200℃に予熱する。　 のヨーグルトに砂糖を入れよく混ぜる。そこに卵を入れさらに混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜる。456432　 に米粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、　 のえのき茸のペーストを入れ、よく混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いたスクエア型に　 を入れ、200℃のオーブンで40～50分程焼く。くしを刺しても何もついてこなかったら焼き上がり。型から取り出し、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やす。作り方食物繊維たっぷり！女性にやさしいスイーツ！食物繊維たっぷり！女性にやさしいスイーツ！きのこをたっぷり入れましたきのこをたっぷり入れましたきのことヨーグルトのチーズケーキ風販売元/ 株式会社 ハーツhttp://www.hearts.co.jpきのこについて深いお話を聞き、大変勉強になりました。すばらしい企画をありがとうございました。参加者の声株式会社 ハーツ代表取締役 越 裕之様きのこレシピかさが丸くて大きく軸もしっかりと太いＮＮ11という品種。グルタミンが多く含まれ歯ごたえ、味がしっかりしています。信州の美味しい水と空気のもとで作られています。シャキシャキの食感をお楽しみください。メンバーのみなさんには、ファンクラブ情報をお知らせします。ハーツ学園サービスカウンターまでお気軽にお申し込みください。ハーツ学園ファンクラブメンバー募集中！ハーツ学園商品ファンクラブ きのこ学習会よりハ宅〈次回4月2・3・4回〉ハ…ハーツ・　　　　　　…宅配サービスたんぽぽ便　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。　※パッケージデザインが異なることがあります。宅9