がんばらにゃ2016年5月号

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❶米は炊く30分前に洗い炊飯器に入れ、表　示に合わせて水を入れる。❷梅干しを手でちぎって粗くほぐし、炊く直前　に炊飯器に種ごと加える。じゃこも加えて　炊飯する。【作り方】梅干しの種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。❸青じそは、千切りにして水に放ちアク抜き　し、ザルに上げて水気を切る。❹炊きあがったら、梅干しの種を取り除き、　青じそを加えさっくり混ぜる。❶にんじんは薄切り、キャベツはざく切り、しめじは石　突きを切り取り小房に分ける。❷鍋に湯を沸かし、にんじん、キャベツ、しめじ、もやし　の順に加え茹でる。❹豚肉は酒大さじ１程度（分量外）を加えた湯で茹でる。❺❷・❸・❹を皿に盛り、梅味噌ドレッシングをかける。　（お好みで白ごまを振る）材 料(4人分) 作り方作り方梅に含まれているクエン酸には、体内でのエネルギー代謝を活発にし、疲労物質の分解を促進するはたらきなどがあります。これからの季節、食卓に梅をとり入れてみませんか。梅とじゃこご飯梅とじゃこご飯【作り方】青梅・味噌・砂糖（1：1：1）を交互に瓶に入れ、冷暗所で3ヶ月以上熟成させたら完成。梅を取り出し冷蔵庫で保存を。※長期保存する場合は、弱火で加熱しておくと安心。疲労回復に疲労回復に❷＊梅味噌ドレッシング＊＊梅肉ペースト＊温野菜＆豚しゃぶ梅味噌ドレッシングかけ温野菜＆豚しゃぶ梅味噌ドレッシングかけ•米……………………………………………2合•　　渡辺農園のお徳用梅干（しそ漬け）…4個•じゃこ（乾）…………………………………50ｇ•青じそ………………………………10枚程度•豚肉（薄切り）………200ｇ　•にんじん………1/2本•キャベツ……………1/4個　•しめじ……1/2パック•もやし………………………………………………1袋•　　中橋さんのほうれん草……………………1/2束•梅味噌ドレッシング………………………………適量•白ゴマ……………………………………お好みで適量材 料(4人分) ❸ほうれん草は別に茹で、食べやすく切る。肉・魚・野菜・豆腐料理など万能！◆青梅…洗って水気を拭き取り、竹串でヘタ　　　　を取り除く。◆瓶……熱湯消毒または、アルコール消毒を。【下準備】保存容器などに入れておけば料理の時に手早く利用できて便利です2016.5月号8