がんばらにゃ2016年5月号

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えのきの梅肉あええのきの梅肉あえ❶えのき茸は石突きを切り落とし、半分の長さに切る。❷鍋に湯を沸かし、えのき茸をさっと茹でザルに上げ　水気を切って冷ます。❸❷のえのき茸に梅びしおを和えて器に盛り、刻み海　苔をのせる。【作り方】漬けた後の梅（約400ｇ）を鍋に入れ、砂糖100ｇ程度とかぶる程度の水を入れ、落とし蓋と鍋蓋をして弱火で煮る（ふきこぼれに注意）。梅がふっくらしたら、蓋をしたまま冷めるまでおく。※冷蔵庫で保存を。材 料(4人分) 作り方ハ宅300g〈次回5月4回（ふくい～な）〉ハ宅〈次回5月4回（ふくい～な）〉生産者/渡辺農園渡辺農園の梅びしお（かつお風味）渡辺農園の梅びしお（かつお風味）チェリーの会は「ボランティア」「ヘルシー料理」「国際交流」の3つの柱を中心に活動しています。2015年度は若狭町の渡辺農園を訪れ学習し、購入した梅を使って料理教室を企画し大変好評でした。今年はみなさんもぜひ「梅仕事」に挑戦してみてくださいね。福井エリア チェリーの会2015年12月2日（ハーツ志比口にて）～梅酒や梅ジュースを漬けた後の梅を使って～＊梅の甘露煮＊完熟の梅干の種を取り除き、かつおだし、砂糖でじっくりと炊き上げた梅の佃煮です。梅の万能調味料として幅広い料理に。❶コップに梅ジュースと梅の甘露煮を入れ、　3～5倍のお湯で割る。•梅ジュース………………適量　（作り方は本誌2ページ「豆知識」を参考に）•梅の甘露煮………………1個材 料(1人分) 作り方梅ホットドリンク•えのき茸……………………………………………200ｇ•　　渡辺農園の梅びしお（かつお風味）………大さじ1•刻み海苔………………………………………………適量生産者/渡辺農園渡辺農園のお徳用梅干（しそ漬け）渡辺農園のお徳用梅干（しそ漬け）農薬散布の回数を減らして栽培された産直梅を生産者自ら加工したしそ漬け梅干です。塩分約18％。本誌2ページふくい産直便り渡辺さんの紅映梅特集もご覧ください!甘さはお好みで調整を♪250g…ハーツ・　　　　　　…宅配サービスたんぽぽ便　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。　※パッケージデザインが異なることがあります。宅9