がんばらにゃ2017年7月号

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とば屋酢店（小浜市）材料作り方　　国産大豆の無調整豆乳は小鍋に入れて火にかけ80℃まで温めたら、火を止め純米醸造酢 壺之酢を加えかき混ぜる。分離してきたらペーパータオルを敷いたザルでこす。水分が切れたら、ペーパータオルの上に残ったものが豆乳カッテージチーズ。器に豆乳カッテージチーズを盛りつけ、　4種のベリーミックスとミントの葉を飾る。お好みの量のはちみつをかけて仕上げる。122334（作りやすい分量）・　 国産大豆の無調整豆乳……200㎖　・純米醸造酢 壺之酢………大さじ1・　 4種のベリーミックス…………適量　・ミントの葉……………………適量・はちみつ……………………お好みの量豆乳カッテージチーズのベリー添えハ宅〈次回7月2回（ふくい～な）〉とば屋の塩ポン酢皮と種を除いたアボカドとへたを除いた越のルビーは、それぞれ1cm程度の角切りにする。セロリは筋を除き、みじん切りにする。ボウルに　 雑穀＆ビーンズドライパック《パウチ》、　 スイートコーンドライパック《パウチ》、　、　を入れて均等に混ぜる。三杯酢 お手間かから酢とオリーブオイルを混ぜたものを加え、ブラックペッパーを振り全体をざっと混ぜてベビーリーフと一緒に盛りつける。（三杯酢 お手間かから酢のかわりに、とば屋の塩ポン酢を使っても美味しくできます。）123124（4人分）・　 雑穀＆ビーンズドライパック《パウチ》 ……………………………1パック（45ｇ）・　 スイートコーンドライパック《パウチ》 ……………………………1パック（55ｇ）・アボカド…1/2個　・越のルビー……4個・セロリ……5cm　・ベビーリーフ…適量・三杯酢 お手間かから酢…………大さじ2・オリーブオイル……………………大さじ1・ブラックペッパー……………………適量雑穀＆ビーンズサラダ材料作り方創業300年。江戸時代から続く伝統製法を守り続ける酢醸造元。昆布と鰹だしをベースに、ゆず、すだち果汁と若狭の海水でつくる塩「海のシルクロード」で仕上げたポン酢です。ハ宅〈次回7月3回（ふくい～な）〉三杯酢 お手間かから酢酢の物が簡単に美味しくできる三杯酢です。ごま油やオリーブオイルを加えるとドレッシングに。ハ純米醸造酢 壺之酢福井県産米と蔵の地下より汲み上げる天然水を壺の中で熟成発酵。ツンとした刺激がないまろやかな酸味です。ハ宅〈次回7月2回〉国産大豆の無調整豆乳ハ宅〈次回7月4回〉雑穀＆ビーンズドライパック《パウチ》ハ宅〈次回7月3回〉スイートコーンドライパック《パウチ》ハ宅〈次回7月3回〉4種のベリーミックス残った水分は、栄養がまだ残っています。はちみつを加えて味を調え「　　ただの炭酸水」と1：3くらいに割って、冷凍フルーツを加えていただくとサワースカッシュになって美味しくいただけます。アレンジメニュー豆乳カッテージチーズは、サラダのトッピングにも使えます。…ハーツ・　　　　　　…宅配サービスたんぽぽ便　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。　※パッケージデザインが異なることがあります。　　　　　　 …販売元は日本生協連です。宅9