がんばらにゃ2018年4月号

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2大人女子におすすめ！からだの中からキレイをめざして、発酵食品を使ったパーティーにもぴったりなメニューを、お料理のプロに教えていただきました。華やかな料理と楽しい会話で、素敵な時間を。作 り 方 寿司飯を作る。米は炊く1時間以上前にといでザルにあげておく。昆布は濡れぶきんで表面をさっと拭く。炊飯器の内がまに米と　　虹の宴 料理酒を入れて水を目盛りまで注ぎ、昆布をのせて炊飯する。寿司揚げはまな板の上に置き、菜箸をのせて前後にころがして（開きやすくするため）、熱湯で約1分茹でてザルにあげる。半分に切り、切り口を開き袋状にする。鍋に【A】と寿司揚げを入れ落とし蓋をし中火にかけ、ときどき上から蓋を押して汁気がなくなるまで約15分煮る。ご飯が炊き上がったら、昆布を取り除き内側を濡らしておいた飯台にあける。あらかじめ合わせておいた【合わせ酢】を回しかけて切るように混ぜながら、手早くうちわであおぎ、【具】の材料を加え12等分にしてたわら形にする。軽く水気を絞った寿司揚げに　を1つずつ入れ、しっかりと詰める。口の部分を内側に少し折り、炒り卵を表面に入れ、菜の花と塩抜きした桜の花を飾る。13234ハ宅〈次回4月2・4回〉厳選された原材料を伝承の製法で製造した本みりんです。本みりんならではの風味、照りとつやを出します。販売元/日本生協連本みりん本みりん虹の宴 料理酒虹の宴 料理酒食塩不使用生くるみ食塩不使用生くるみハ宅〈次回4月2回〉清酒タイプの本格料理酒です。和食に限らず、あらゆる料理にもご利用いただけます。販売元/日本生協連ハ宅〈次回4月2回〉食塩不使用アーモンド食塩不使用アーモンドカリフォルニアで収穫されたアーモンドを何も加えずにローストしました。販売元/日本生協連ハ宅〈次回4月2回〉カリフォルニア州産くるみを使用。味付けせずにローストしました。販売元/日本生協連協力：清水 知美さん　　　中川 亜矢子さん（カフェ キトテノワ）　　　村上 美保さん （同上）春色いなり春色いなり・米……………………………2合　・昆布……………5cm角1枚　・　　虹の宴 料理酒……大さじ1　・寿司揚げ（長方形）……6枚【合わせ酢】 ※混ぜ合わせておく・煮詰めみりん ……………大さじ１（大さじ2の　本みりんを煮詰めたもの）・酢……大さじ4　・てん菜糖（白）…大さじ2　・塩……小さじ１【A】・だし汁……………2カップ　・てん菜糖（白）…………大さじ3・しょうゆ…………大さじ3　・　　本みりん…………大さじ2【具】・がりしょうが（みじん切り）…20ｇ　・しその実の塩漬け…小さじ1・黒ごま…小さじ1　・クコの実…小さじ2　・松の実…小さじ2【飾り】菜の花または菜ばな・炒り卵・桜の花の塩漬け材 料（12個分）やにの春春持ちよりパーティー持ちよりパーティーお出かけお出かけ2018.4月号8