がんばらにゃ2018年8月号

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12鶏むね肉は軽くこしょうを振り耐熱性のポリ袋に入れ、塩こうじを加えよくもみ、空気を抜いて袋の口を閉めて冷蔵庫に一晩置く。厚手の鍋に湯を沸かし火を止め、　に袋をもう1枚重ねて口を閉め、鍋に入れて蓋をして80℃で1時間保温する。鍋から取り出し粗熱をとり、冷蔵庫で完全に冷えるまで置く（一晩くらい置くと良い）。サラダを作る。ボウルにひじき、大豆、汁気を切ったコーンを入れ軽く混ぜる。ドレッシングを加えよく混ぜ、そのまま15分冷蔵庫で冷やす。使う直前に、ブロッコリースプラウトを2cmの長さに切って加える。器にフリルレタスを敷き、　とスライスした　のサラダチキンを盛り付ける。彩りに半分に切ったミニトマトを添える。生協では地球や環境、社会や人々に配慮して作られたモノやサービスを買うことを“エシカルなお買物”として、積極的に応援しています。今回は、エシカルな商品を使った夏にピッタリなメニューを紹介します。112345426材料作り方（4人分）・鶏むね肉（皮なし）………1枚　・こしょう………………少々・　　あさひ愛農園 塩こうじ……………………………大さじ2　・　　国産芽ひじきドライパック…………………………1/2缶・　　北海道産大豆ドライパック…………………………1/2缶・　　十勝産スイートコーン〈ホールカーネル〉……………1/2缶・　　野菜たっぷり和風ドレッシング…………………大さじ4・　　オーガニックブロッコリースプラウト…………1/2パック・フリルレタス……………適量　・ミニトマト………………3個材料（2人分）・そうめん……………………2束・　　松川さんのナス………2個・みょうが……………………1本・しょうが………………1/2かけ・揚げ油……適量　・大葉…4枚・　野菜たっぷり和風ドレッシング ………………………大さじ4～ナスは一口大の乱切りにして油で素揚げする。ペーパータオルの上に取り出して油をしっかり切る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切り、しょうがはみじん切り、大葉はせん切りにする。そうめんを茹でて、冷水で冷たくする。器にそうめんを盛り付け、　のナスをのせ、　の薬味をのせる。ドレッシングを回しかける。1223415作り方宅〈次回8月4回 （ふくい～な）〉あさひ愛農園塩こうじあさひ愛農園塩こうじあさひ愛農園宅〈次回8月3・4・5回 （ふくい～な）〉松川さんのナス松川さんのナス松川農園ハ宅〈次回8月3回（ふくい～な）〉オーガニックブロッコリースプラウトオーガニックブロッコリースプラウトサラダコスモハ宅〈次回8月5回〉国産芽ひじきドライパック国産芽ひじきドライパックトーアスハ十勝産スイートコーン〈ホールカーネル〉十勝産スイートコーン〈ホールカーネル〉エア・ウォーター十勝食品ハ宅〈次回8月5回〉北海道産大豆ドライパック北海道産大豆ドライパックトーアスからだ 地球にやさしいからだ 地球にやさしいエシカルな商品で塩麹で作るサラダチキンと簡単サラダ揚げナスのサラダそうめんそうめんの栄養価が上がり、夏バテしにくくなります。子どもには、ツナ缶を加えると食べやすくなりますよ。料理研究家 清水知美さん、カフェ キトテノワ 中川あやこさん、とば屋酢店 中野貴之さん、あさひ愛農園 寺坂さくらさんによる「CO・OP商品実感フェスタ～ライブクッキング～」より6月30日（土） 県民せいきょう 本部センターにて2018.8月号10