がんばらにゃ2018年10月号

11/20

Salad　 とみつ金時のしっとりうらごしさつまいもに【A】の材料を加えよく混ぜ合わせ、ラム酒を入れさらによく混ぜる。冷凍パイシートの1枚に端を3ｃｍ程あけ全体に　をのせ、ふちに溶き卵を塗る。もう1枚のパイシートを縦半分に折り、端を3ｃｍ程残して、包丁で2ｃｍ幅に切れ目を入れ、　のパイシートにのせ、端をフォークで押しながらくっつける。溶き卵にみりんを入れ、全体に刷毛でまんべんなく塗り、210℃のオーブンで20分焼く。112223334・ 　 とみつ金時のしっとりうらごしさつまいも…1袋（250g）・ラム酒……小さじ1　・冷凍パイシート（解凍する）…2枚・溶き卵……大さじ1　・みりん……………………小さじ1材 料作り方（4人分）パイ玉ねぎは薄くスライスして塩水に15分程浸け絞っておき、いんげんはさっと塩ゆでして食べやすい大きさにカットする。　　吉村さんのとみつ金時をいちょう切り（1～1.5ｃｍ幅）にして10分程蒸す。【A】の材料を混ぜ合わせてドレッシングを作り、蒸しあがった　 吉村さんのとみつ金時を熱いうちに和え、　のいんげん、玉ねぎ、ツナも和える。器に盛り、くし切りにしたゆで卵とミニトマトを飾る。1123334・　 吉村さんのとみつ金時…中1本　・いんげん…適量　・玉ねぎ…1/4玉・ツナ（缶）………………………1個　・ゆで卵……2個　・ミニトマト…適量材 料作り方（4人分）サラダ（南仏風）・オリーブオイル…大さじ4　・酢………大さじ2　・塩………小さじ1/2・粒マスタード……小さじ1　・すりおろしにんにく…………………少々【Ａ】・バター（常温に戻す）…………………………大さじ2・砂糖……………大さじ2　・牛乳……………大さじ2【Ａ】Potato PieSweet4フィールドワークスの吉村さんを講師に迎え、とみつ金時を使った料理や生産のこだわりなどを教えていただきました。参加者のみなさんからは「料理のこと、生産のことなど教えていただき、大変勉強になりました」「どの料理も手軽にできたので、家でも作りたいです」「若手のみなさんで農地を守り、6次産業化まで頑張っていらっしゃる！すばらしいです」などの声をいただきました。第1地区産直協議会※生いもの場合は300g使用し、　丸ごと蒸すか焼いて皮をむき熱いうちに潰しますさつまいもの上にリンゴジャムや刻んだ胡桃をのせるとさらに美味しさアップ！2017年11月15日「とみつ金時を 使った料理教室」(ハーツはるえにて)吉村さんのとみつ金時吉村さんのとみつ金時宅〈次回10月3回（ふくい～な）〉独自に配合した肥料を使って化学肥料や農薬を削減し、徹底した土作りにより栽培しています。フィールドワークス/あわら市とみつ金時のしっとりうらごしさつまいもとみつ金時のしっとりうらごしさつまいも宅〈次回10月3回（ふくい～な）〉しっかり熟成させ、甘味を増したとみつ金時を遠赤外線でじっくり焼き、丁寧にうらごししました。フィールドワークス/あわら市…ハーツ・　　　　　　…コープの宅配　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。　※パッケージデザインが異なることがあります。宅11