がんばらにゃ2018年12月号

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5444冬野菜が美味しい季節です。鍋やおでんは定番ですが、ちょっとアレンジしてみませんか！？旬の野菜をたくさん食べて、これから迎える寒い冬を乗り切りましょう。白菜はラップで包み電子レンジ（600W）で5分加熱し、しんなりさせる。分厚いところはそぎ切りにする。人参、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。ボウルに豚ミンチ、卵、しょうゆ、塩を入れよく練り、　を加え混ぜ合わせる。耐熱ボウルに白菜2枚を敷き、薄く小麦粉を振り、　の1/3量を重ね薄く小麦粉を振る。同様に交互に重ね、最後に白菜2枚で表面をおおい、ふんわりとラップをして電子レンジで10～12分加熱する。そのまま5分置く。　から出た汁を小鍋に移し、【ソース】用のトマトケチャップ、しょうゆを加えて煮立て、味を調えたら、大さじ1の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。　を皿にのせ、【ソース】をかける。122334544材 料作り方（4人分）・豚ミンチ………200g 　 ・白菜……………8枚（500g強）・人参……………50g　 ・ねぎ……………………1/2本・塩………小さじ1/2 　・卵…1個 　・しょうが…1片・しょうゆ……小さじ1 　・小麦粉……………………適量【ソース】・トマトケチャップ………………………………大さじ2・しょうゆ………大さじ1　 ・片栗粉…………小さじ1白菜のミルフィユ蒸しマーボー大根の春巻き材 料（5人分）【A】 ※混ぜ合わせておく・水…1カップ　 ・酒…大さじ1　 ・砂糖……………小さじ2・固形スープの素………1/2個　 ・しょうゆ…大さじ2・1/2・大根………………1/3本 　・しょうが……………………1片・豚ミンチ…………100g　 ・にんにく……………………1片・ねぎ………………1/2本　 ・水溶き片栗粉………各大さじ1・ニラ………………1/4束　 ・油……大さじ1　 ・酢…小さじ1・春巻きの皮………10枚　 ・水溶き小麦粉…水1：小麦粉1.5・豆板醤（または焼肉のタレ）……………………………小さじ1大根は皮をむき1cm角に切り茹でておく。ニラは1ｃｍの長さに切る。ねぎは小口切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、豚ミンチ、ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤（または焼肉のタレ）を加えて炒める。ミンチに火が通ったら大根とニラを炒め合わせ、【A】を加えて煮立て中火にして煮る。大根に味がしみたら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、最後に酢を入れ混ぜる（冷ましておく）。春巻きの皮に　をのせ、空気を抜きながら包み、水溶き小麦粉で端をくっつける。フライパンに1cm程度の揚げ油（分量外）を熱し（160℃）、上下を返しながら少しずつ温度を上げきつね色になるまで揚げ焼きにする。1234546作り方マーボー大根としていただいても美味しいです！2018.12月号10