食べることは元気の源！利用者のみなさんに食事を楽しんでいただけるよう、家庭的で見た目や匂いなど五感でも美味しさを感じていただきたいという思いで、献立から調理までを担当しています。毎日利用者のみなさんと一緒に楽しく過ごしています。丹南きらめき管理栄養士川端 和代・白米………………………2合・ 米粒状麦……………50ｇ・水………………………420㎖（4人分）材 料白米は洗い、炊飯器に入れる。 米粒状麦と水を入れ軽くかき混ぜ、30分程おき、炊飯する。炊き上がったら全体をほぐして混ぜる。123作り方・ 切干大根…………30ｇ・スナップエンドウ………8本・ ロイヤルカリブ……4本（4人分）材 料 切干大根はさっと水洗いしてひたひたの水につけ10分程おく。 切干大根を2～3分茹で水気をしっかりと切る。スナップエンドウは、軽く水洗いして小さい皿にのせラップをかけずに30秒電子レンジにかける。取り出し冷めたら、斜め薄切りにする。ボウルに 切干大根、 ロイヤルカリブ（手で裂く）、スナップエンドウを入れ、【A】で和える。 1234作り方【A】・マヨネーズ………………大さじ1・めんつゆ…小さじ1 ・砂糖…少々・しめじ……………1/2パック・えのき茸…………1/2パック・小松菜…………………1/2株・だし…600㎖ ・味噌…30ｇ（4人分）材 料小松菜を3cm幅に切り、沸騰したお湯で茹でる。鍋にだしを熱し、小房分けしたしめじとえのき茸を食べやすい大きさに切ってさっと煮、 の小松菜を加える。味噌を溶き入れ味を調える。 1132作り方伊勢志摩産芽ひじき伊勢志摩産芽ひじき煮含みが良く、ふっくらとしてやわらかい食感の伊勢志摩産ひじきです。ヤマナカフーズ宅〈次回5月5回〉ハさやむきにした枝豆をバラ凍結しました。自然解凍でそのまま使えます。マルハニチロいろいろ使えるむき枝豆いろいろ使えるむき枝豆宅〈次回5月4回〉ハ宮崎県産青首大根のみを使用。国内最大の切干大根の産地・宮崎県でつくった切干大根です。宮崎経済連直販切干大根切干大根宅〈次回5月5回〉ハ無リンすり身にまるごとカニをゆがいた濃縮エキスを加えた、カニ風味蒲鉾です。野菜色素使用。スギヨロイヤルカリブロイヤルカリブ宅〈次回5月4・5回〉ハ国産ごぼうの皮をむき、ささがきにし、水にさらしてアクを抜いた冷凍商品です。サンライズ国産ささがきごぼう国産ささがきごぼう宅〈次回6月2回〉ハ切干大根のサラダ麦飯しめじと小松菜の味噌汁天日干しにすることで、旨みや栄養が濃縮され、カルシウムだけでなく鉄や食物繊維も豊富に含まれています。切干大根ビタミンB群、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富。米粒状麦非常に栄養価の高い緑黄色野菜。カルシウムや鉄分においてはほうれん草よりも多く含まれます。小松菜…ハーツ・ …コープの宅配 で取り扱っています ※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。 ※パッケージデザインが異なることがあります。宅11
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