がんばらにゃ2019年11月号

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肉 入 り ご ぼ う 汁 里 芋 の 揚 げ だ し ・　　建石さんの上庄里芋………8個・片栗粉……適量　・揚げ油……適量・大根おろし………………………適量・おろししょうが………………1かけ分【つゆ】・しょうゆ………大さじ2・みりん…………大さじ2・水…………………200㎖・削りがつお…ひとつかみ宅〈次回11月2・4回（ふくい～な）〉宅〈次回11月2・3・4回（ふくい～な）〉ハ〈予定〉宅〈次回11月2・3・4回（ふくい～な）〉ハ・糸こんにゃく………140ｇ　・牛こまぎれ肉……50ｇ　・中あげ…70g・ごぼう…60g（1/2本程度）　・人参……………………25ｇ（3ｃｍ程度）・木綿豆腐…1/2丁（150ｇ）　・しょうゆ……大さじ2　・青ねぎ…25ｇ【だし汁】・水…900㎖　・かつお節…6g（4人分）材 料（4人分）材 料丹南エリア食育キャラバン隊地元の旬のものを使った料理や伝承料理などを紹介し、食の大切さを感じてもらえるように企画しています。新しいメンバーも加わり、楽しく活動しています。あなたも一緒に活動してみませんか。作り方　建石さんの上庄里芋は皮のまま洗い、水から茹でる。沸騰後、25分程度茹で、柔らかくなったら湯を切る。　が熱いうちに、布巾で包んで皮をむき、硬い部分を切り落とし、手でぎゅっと握ってつぶす。　の里芋に片栗粉をたっぷりまぶし、170℃に熱した揚げ油で表面がこんがりするまでしっかりと揚げる。【つゆ】の材料を小鍋に入れて弱火にかけ、ひと煮立ちさせて漉す。　の里芋を器に盛り、大根おろしと、おろししょうがをのせ、　のつゆをかける。1123453423糸こんにゃくは水から茹でて食べやすい長さに切る。中あげは1cm幅の細切りにする。牛こまぎれ肉も細切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにする。人参は細切りに、青ねぎは斜め切りにする。木綿豆腐は1cm角に切る。鍋に【だし汁】とごぼう、人参を入れ、10分程度煮たら　、　を加える。ごぼう、人参が煮えたら　の木綿豆腐を入れ、ひと煮立ちしたらしょうゆを入れ、味をみて薄い場合は塩（少々・分量外）で調える。仕上げに青ねぎを加える。1132456472作り方3大野市特産のまいたけです。ふくよかな香りと豊かな味わい、しっかりとしたシャキシャキの食感が人気です。昇竜九頭竜まいたけ九頭竜まいたけ三里浜砂丘地で育てられた福井県特別栽培農産物認証商品です。きめこまやかで柔らかく、みずみずしい食感です。みよしファームみよしさんの大根みよしさんの大根大野市の真名川の扇状地にある旧上庄村五条方地区で育てられた、もっちりとした粘りと歯応えが特長の里芋です。ＳＦＶ生産農場（建石農園）建石さんの上庄里芋（麻奈姫）建石さんの上庄里芋（麻奈姫）かさが大きく、旨味とボリューム、歯応えのあるNN-11とNN-12という品種を使用しています。株式会社ハーツ一株ぶなしめじ一株ぶなしめじ▲10月18日 ふれあいキッチン　「実りの秋は母の腕自慢」より宅〈次回11月2・3・4回〉〈次回11月2・3・4回〉ハ…ハーツ・　　　　　　…コープの宅配　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。　※パッケージデザインが異なることがあります。宅11…ハーツ・　　　　　　…コープの宅配　で取り扱っています　※取り扱い状況は、変更になる場合もありますのでご了承ください。　※パッケージデザインが異なることがあります。宅9