がんばらにゃ 2020年5月号

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343毎日イキイキと楽しく過ごすためにも、1日3回の食事は大切です。食べて元気!健康長寿をめざして、栄養バランスのとれた食事を心がけましょう。レシピ・情報提供：鯖江きらめき 栄養士 市村 由希丹南きらめき 管理栄養士 川端 和代しいたけはスライスし、三つ葉は1cm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、　国産大豆の無調整豆乳と冷ました【A】を混ぜ合わせてザルで漉し、卵液を作る。器にむきえびと　を入れ　を注ぎ、器の蓋をして、蒸し器で蒸す。11223・むきえび…………8尾　・しいたけ………2枚・三つ葉……………8g　・卵………………2個・　国産大豆の無調整豆乳……………200㎖【A】・だし汁…………200㎖・薄口しょうゆ…小さじ1・塩…………………少々　いわし蒲焼は汁気を切ってほぐす。梅干しは種を除き、果肉を包丁で叩きほぐす。春巻の皮1枚に大葉を2枚のせ、　を塗り　をのせて空気を抜きながら包み、水溶き小麦粉でとめる。フライパンにやや多めの油を熱し　を入れ、両面がカリッとなるまで焼く。1123234作り方大きめの鍋に器の1/4程度の高さまで湯を沸かし、器を入れ、鍋の蓋をし強火で2分、弱火で10～15分蒸す（鍋の蓋は水滴が落ちないよう布巾で包み、菜箸をはさみ少しずらしておく）。器を傾け、汁が透明なら完成。宅〈次回5月3回〉ハ国産大豆の無調整豆乳（フクユタカ）国産大豆の無調整豆乳（フクユタカ）マルサンアイハいわし蒲焼いわし蒲焼岩手缶詰・　いわし蒲焼…2缶（200g）　・梅干し…1個・春巻の皮…4枚　・大葉…8枚　・油………適量・水溶き小麦粉（小麦粉と水…………各大さじ1）材 料　（4人分）作り方材 料　（4人分）4米は30分前によく洗ってザルに上げておく。しょうがはせん切り、薄揚げ、人参は短冊に切る。炊飯器に　と【A】を入れ、水を2合の目盛りまで入れて軽く混ぜる。　にしょうが、薄揚げ、人参を入れ、炊飯する。113234作り方・米…………2合　・薄揚げ…1枚・しょうが…50g　・人参……20g材 料　（2合分）【Ａ】・酒…………大さじ1・しょうゆ…大さじ1・塩……………少々豆乳は牛乳より低カロリー、低脂質、低糖質で高たんぱく質。コレステロールを含まないので、豆乳のメリットを活用し、手軽にたんぱく質を補給しましょう。いわしは血管の老化を防ぐEPAとイワシペプチドが豊富に含まれています。2019.7月号102020.5月号8