かむ力や飲み込む力が衰えても、食べる楽しみは大切にしたいものです。ちょっとひと工夫するだけで、家族と同じメニューが食べられます。お年寄り好みの、味の変化を楽しめるメニューを紹介します。軟飯は温かいうちにボウルに入れ、すし酢を加え、混ぜ合わせる。青じそをせん切りにし、 に混ぜる。 を食べやすい大きさに軽くにぎり、味付けいなりあげに詰める。11223作り方食べて元気！じゃがいもと人参は1ｃｍ角に切る。ブロッコリーは房を小さく切り分ける。鍋にじゃがいもと人参、水（かぶる程度）を入れてゆで、5分経ったらブロッコリーも加えやわらかくゆでる。器に を盛り、4等分に切ったゆで卵をのせ、混ぜ合わせた【A】をかける。1223【A】・マヨネーズ…小さじ1・レモン汁…小さじ1/3・しょうゆ…………少々・こしょう…………少々・じゃがいも………………20ｇ・人参………………………20ｇ・ブロッコリー……………20ｇ・ゆで卵…………………1/2個アルミホイルで包んで焼くことで、ミディトマトの水分が閉じ込められ、焼き上がりがしっとりします。味付けいなりあげは8ｍｍ幅に切る。青じそはせん切りにする。 に を加え、混ぜ合わせる。2321 を1ｃｍ角に切る。2 を混ぜ合わせ、粗刻みにする。334いなり寿司エネルギー205kcalたんぱく質7.2g脂質7.2g食塩相当量1.0gエネルギー141kcalたんぱく質5.4g脂質5.5g食塩相当量0.8gエネルギー110kcalたんぱく質4.7g脂質7.1g食塩相当量0.2g混ぜ込みいなりメニュー（1人分）材 料サンドイッチ用食パンは半分に切り、片面にマーガリンを塗りスライスチーズとミディトマト（スライス）をはさむ。アルミホイルで を包み、オーブントースターで焼き半分に切る。112・サンドイッチ用食パン………………………………………1枚・ミディトマト（スライス）…2枚 ・スライスチーズ………1/2枚・マーガリン………………適量作り方（1人分）材 料作り方～高齢者が食べやすい食事～ワンポイントアドバイス・軟飯………………………120ｇ ・ 利尻昆布のだし入りすし酢……大さじ1・味付けいなりあげ…………2枚 ・青じそ………………………………1/2枚（1人分）材 料トマトとチーズのホットサンド温野菜サラダ耐熱容器にご飯80ｇと水80㎖を入れ、ご飯をほぐす。ラップをふんわりかけ、電子レンジで3分程度加熱し3分蒸らす。ご飯80ｇと水80㎖を鍋に入れご飯をほぐす。強火で加熱し煮立ってきたら弱火で蓋をして5分蒸し煮し、火を止め10分蒸らす。電子レンジ鍋軟飯（1人分）の作り方食べやすくひと工夫食べやすくひと工夫食べやすくひと工夫2020.11月号8
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